1.在锅内烧开热水,将洗净的牛尾放入沸水中,焯一下,去血水,大约10分钟;(这一步很关键,血水去的充分,也就是减少了牛尾的异味)
2.焯好后,再将牛尾冲洗干净,洗去沫子,待用
3.取另一锅子,水烧开后,放入待用的牛尾,盖上锅盖,待其煮沸
4.煮沸后,开锅盖,放入6-7片姜片,喷入一些花雕酒,为的是提牛尾的香味
5.盖上锅盖,调用中火继续让...[ 查看全文 ]
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