1.螃蟹掀盖,小心将蟹黄与黑膜剥离,去掉其他无用之物,冲洗干净,砍成大块,蟹钳用刀背砸裂
2.南瓜去皮、籽(成熟的种子可用水清洗后凉干炒香,营养非常高),切薄片
3.起热锅入油,三成热时放入姜片、葱块炒香,下南瓜炒匀,倒入准备好的砂锅中
4.砂锅加适量水,放入螃蟹块,加少许料酒,一大块姜,大火烧开,打去浮末,关中小火煲30分钟以上