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黑森林如何做好吃

黑森林

1.樱桃糖浆:100G水 70G糖加热糖融化后冷却,加入20G樱桃酒混合即可

2.巧克力碎 牛油隔水融化备用

(图老师整理)

3.蛋黄 75G糖打至发白粘稠加入香草精、巧克力牛油浆拌匀

4.加入混合好的低筋粉核桃粉饼干碎泡打粉,拌均匀。备用

5.蛋白加入75G砂糖慢速打至鱼眼泡,加入塔塔粉快速打至鸡尾状

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