1.马斯卡朋乳酪和鲜奶油混合,隔热水搅拌至顺滑(盆底不要碰到热水)
2.加入融化黄油,朗姆酒,香草香精,混合均匀。逐个加入蛋黄,搅拌均匀
3.加入南瓜泥,搅拌均匀
4.玉米淀粉,低粉,和盐混合过筛,加入3中,切拌均匀,不要过度搅拌起筋
5.蛋白中加入塔塔粉,打发至粗泡,分次加入糖,打发至湿性(有弯钩)