1.将蛋白蛋黄分开,蛋白中加1/3糖、盐
2.将蛋白用打蛋器打发
3.用低速打至蛋白起粗泡,再加1/3糖用中速打
4.再加1/3糖用高速打发,此时蛋白已经浓稠
5.打至蛋白,提起打蛋器蛋白不会滴落
6.蛋白出现...[ 查看全文 ]