1.毛豆剥壳,洗干净,沥干
2.锅内加水,大火烧开。毛豆放入锅中,然后加一荼匙盐大火煮5分钟
3.把煮好的毛豆,放入冰水中冰镇至凉,控干水分
4.把毛豆放入榨汁机中,加少许冷却的素高汤,粉碎成毛豆泥
5.将步骤4的毛豆泥和素高汤倒入锅中,大火加热煮开,调味加盐、蘑菇精拌匀,不勾芡,倒入碗中,用熟毛豆和薄荷叶点缀即可