1.鲫鱼去腮去内脏,抹干水份用黄酒,盐腌过后,切成段,然后下油锅煎香两面
2.豆芽菜摘掉根部,然后洗净沥干水备用
3.汤煲中放入约1000毫升的水煮开,然后加入姜片,煎过的鲫鱼大火煮至汤变成奶白色,然后加入芽菜和豆腐块
4.大火煮开后转小火煲约一小时,即可加盐调味,撒入胡椒粉和葱花即可