1.除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。
2.加入软化的黄油,揉到扩展阶段
3.此时的面团可拉出透明薄膜。
4.发酵到面团变成2.5倍大,手指...[ 查看全文 ]