1.把鸡洗净,切块后再用水冲去血水
2.放入盐,拌匀
3.放入一磁勺的米酒酿(关键,酒酿的质量决定鸡味的好差)
4.生姜切成一厚片,放在鸡层表面(生姜不能放多会冲掉鸡的鲜味)去腥
5.放在高压锅里隔水炖20分钟左右(农家山庄里是用柴火类的明火慢慢炖)