1.黄鱼皮上抹些盐 背部两侧切几刀 方便入味 之后挂起来晾干水分
2.锅中放入一些油 煎 比平时炒菜多一点就可以 不用多放 不是炸鱼! 锅烧热后 油温要高 下入鱼 表面一定型 能翻动面就马上翻 两面皮都煎好后放入烤盘