1.草鱼宰杀后去骨去皮取净肉,如果不会的话可以让卖鱼人帮你完成这一步骤。
2.然后将鱼肉剁碎到完全没有小粒,用刀放平了抹一下能出光滑的效果。
3.放入盆中加鸡蛋和淀粉,少量水,用筷子打发,也就是打到滴到水中可以漂浮起来的程度,那得打上很长时间才行,一点都不容偷懒。打好了才能放盐,切记切记,要不然根本打不动。
4.油锅放宽油,然后将打好了的鱼糜用左手抓,右手持小勺沾清水舀入烧热的油锅,炸至金黄膨胀浮起,用筷子夹起