1.把鸡剁成小块,香菇洗净
2.锅里烧热水,把鸡块扔进去焯一下,去掉腥味
3.香菇也用焯过鸡的水烫软,捞出控水
4.砂锅添水,(www.tulaoshi.com)烧开,把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入,继续烧开后撇去浮沫,小火炖一小时后加适量盐,再炖15分钟即可