1.制作卡士达奶油:牛奶,砂糖的一半放入奶锅,搅拌溶化,沸腾后关火。
2.打散蛋黄,加入剩下的一半砂糖,充分搅拌。
3.低粉过筛加入,搅拌均匀
4.把沸腾后的牛奶的1/3慢慢加入蛋黄糊内,快速搅拌。
5.把4倒回奶锅,开大火快速从底上捞起搅拌,不可结底。