1.分离蛋黄、蛋清。取蛋黄加入10克白糖,手工打至糖融化,加入牛奶、黄油(提前室温软化)搅匀,再筛入低粉拌匀。
2.蛋清分三次加入白糖并打发至硬性发泡。取三分之一蛋清加入蛋黄糊中,用切拌方法拌匀,再加入剩下蛋清拌匀,使用轻芝士蛋糕模,倒八分满。