1.将牛肉切成3厘米长1厘米宽的条,并用肉锤砸松软。调入糖,盐,老抽,嫩肉粉,川味酱,腌制24小时。炒锅,放入一勺油,放入川味酱爆香放入腌制好的牛肉,旺火爆熟
2.鸡蛋打入盘子中,用牙签将蛋黄扎孔,微波炉高火1分钟
3.锅擦底油,倒入面糊制成面皮,两面略硬,可以出锅