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川味麻辣鸭子如何做好吃

川味麻辣鸭子

川味麻辣凉面的做法[图]

1.鸭子斩件,斩成骨牌大小,凉水入锅,丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开,飞一下水,主要是为了去除血沫和杂质,也可以给鸭肉去去腥

2.锅内倒入适量的油,不需要太多,因为鸭肉的皮下脂肪非常后,会出很多的油。油温5、6成热时,将飞过水的鸭肉倒入

3.开始炒鸭肉。转大火,开炒

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