1.选新鲜鸡脯肉,水发滑之菇,将新鲜鸡脯肉顺丝切丝,上浆,记tulaoShi.com得浆时放蛋清,把青辣椒切丝备用。
2.先将滑之菇出水,然后锅洗干净放油,油温不能太高,把浆好的鸡丝放油锅滑油,滑熟就行不能滑老。鸡丝出锅时把切好的青椒丝放入漏勺淋油。
3.锅里不要留油,把滑的鸡丝和滑之菇放入锅中,放入适量的盐。味精,糖。上火翻匀,勾芡,出锅。鸡丝滑嫩,滑之菇更滑嫩
[ 查看全文 ]