1.酸菜取出如果是整棵的切成细丝
2.萝卜切成合适大小的块、冬笋沸水中汆烫后取出切片、不用换水然后在水中加少少盐把豆腐也扔进去汆烫一下去掉些豆腥味
3.梅花肉切成厚片用白胡椒粉、料酒、少少的盐、玉米淀粉腌制20分钟左右(下油锅前再拌上些精制油防粘锅)