1.把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装成大碗里。加清水,水量约为牛肉的1/3,搅拌均匀,待牛肉吸收足够水份后,加适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉拌匀。再加一勺生油,再次拌匀,腌15分钟左右
2.把腌好的牛肉,放进油锅滑至变色后起锅备用
3.把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香