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碧绿蒸肉丸如何做好吃

碧绿蒸肉丸

1.把猪上肉的筋膜去掉,切成片再切成粒,然后剁成肉容,放入盆内,加入适量精盐搅拌起胶后,把味精、白糖、生粉、清水融合后分2——3次倒入肉胶中,顺一个方向搅拌均匀,再用手捽挞肉至起胶,然后加入鸡蛋清搅拌均匀,再捽挞至起弹性,最后加入麻油、胡椒粉拌匀备用。

2.接着将菜心一开二,改切成12cm长的效菜,红萝卜去皮切成8片直径4cm的圆片。

3.把红萝卜圆片整齐放在碟上排好,将肉胶挤成每个约25克重的肉丸放在红萝卜片上,并用少许油把肉丸表面抹平。

4.把肉丸放入蒸炉内,用中火Tulaoshi.com蒸约...[ 查看全文 ]

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