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干烧鲜鱼头如何做好吃

干烧鲜鱼头

鲫鱼头豆腐汤的做法[图]

1.蒜去皮切丁;生姜去皮切丁;小葱洗净切末,郫县豆瓣酱剁细备用;火腿切丁备用

2.将鱼头清洗干净,特别是鱼腮及鱼腹腔内的黑膜要去除干净,将鱼头用料酒、盐抹匀内外,稍加腌制

3.起油锅,约四、五成油温时,将腌制好的鱼头用厨房纸拭干水分放入油锅中炸至酥透,捞出控油

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