1.将腰子一片两开,片去腰臊,先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹,再转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹,然后每片改四刀窄长条
2.用清汤、湿淀粉、酱油、鸡精,香油兑成汁水
3.玉兰片、青红辣椒、木耳、均切象眼片