1.新鲜牛腩,切小块,凉水泡半小时,凉水下锅,加姜、料酒煮开,撇去浮沫,捞出
2.放进高压锅仍是加姜、料酒、少许生抽、白糖,闷15-20分钟
3.菠萝整只,洗净外皮,对半切开,取一半,留约1厘米厚的皮肉,挖出里面的果肉备用