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1.用料酒葱姜蒜糖盐腌制半个小时
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2015-11-28
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烤鲶鱼 1.新鲜的鲶鱼,让卖鱼的师傅帮忙处理好,回家之后用小刀刮一下粘液,将鱼洗净,沿鱼骨方向将鱼从腹部分成两半,鱼背处不要切断。在鱼身和鱼腹内涂抹酱料,我用的是奥尔良烤鸡的料和辣椒酱(辣椒酱是用花生的和辣椒一起炸的,里面撒少许芝麻),放葱、姜、料酒、盐、糖、五香粉一起tulaoshi.com腌制。 ...
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红烧鲶鱼 1tulaoshi.1.鲶鱼一条。鲶鱼洗净,处理,切段 2.2.热锅放油,放入花椒,干红椒,八角,姜炒香,放入鱼块 3.3.分别,煎两面,煎至金黄 ...
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茄子焖鲶鱼 1.鲶鱼斩杀切块,去除鱼腹内脏及鱼鳃,清洗干净;锅内坐水,生姜拍松入锅,加入1小撮花椒粒、绍酒1小勺煮开,将鱼块投入锅中稍烫即起锅捞出 2.流动清水将鱼身表层滑腻污物轻轻搓除(去腥),将鱼块控水备用 ...
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香锅鲶鱼 1.将鲶鱼宰杀处理干净后切成块,用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味,腌15分钟左右用干淀粉上浆,油锅烧至6成热,将鲶鱼块依次下入锅中冲炸定型上色后取出 2.炒锅上火,放底油,下蒜丁炸香后放腊肉丁煸炒,烹料酒,放混合辣酱炒香,放葱花、姜粒一起...
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鲶鱼烧豆腐 1.土鲶鱼宰杀以后处理干净宰块 2.泡椒,泡姜,生姜切好备用 3.豆腐打丁放在油锅中炸至表皮金黄打起 ...
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鲶鱼豆腐汤如何做好吃
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鲶鱼豆腐汤 1.鲶鱼半条,洗净,沥干水,切小块,用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。(鲶鱼有些泥腥味,提前腌制会解少些腥) 2.姜切片、姜白切下,其余挽结,泡椒准备好,并倒些汁。豆腐划好块 ...
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酱焖海鲶鱼 1图老师.海鲶鱼500克 2.将鱼切成寸段,再两边各打花刀 3.葱、姜、蒜、红辣椒金格勒酱、盐、料酒、糖 ...
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回锅鱼片 1.鱼片成片,洗净沥干水分,入一茶匙盐翻拌一两分钟,之后用水反复冲洗干净。(经过这样处理的鱼片比较紧致不易碎,而且呈现透明,是做水煮鱼、酸菜鱼等的比较重要的一步。) 2.沥干水分的鱼片中入胡椒粉、料酒、盐拌匀腌制10分钟后,入...
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