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1.鲶鱼斩杀切块,去除鱼腹内脏及鱼鳃,清洗干净;锅内坐水,生姜拍松入锅,加入1小撮花椒粒、绍酒1小勺煮开,将鱼块投入锅中稍烫即起锅捞出
2.流动清水将鱼身表层滑腻污物轻轻搓除(去腥),将鱼块控水备用
...
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2015-11-27
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