水果入菜 解腻惹味的柚子烤排骨
色泽亮丽，外焦里嫩，加了柚子酱的烤排骨咬在嘴里回味无穷。最特别之处是柚子本身的清香和酸甜能给大肉菜解腻，与排骨搭配在一起，既惹味又去油腻，是必不可少的一道硬菜。
1、先制作干料，在一个干净的碗里，加入食盐。按照排骨的分量加入适量的盐，比例是，盐的量占干料的总量的11分之1。
2、盐的比例确定好之后，加入四倍量的辣椒末。最好用腌制辣白菜的辣椒末，颜色正，而且不会太辛辣。
3、在碗里加入六倍的白糖。
4、干料配制好之后，用勺子搅拌均匀，放在一边备用。
2013-02-16
标签:
