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水果入菜 解腻惹味的柚子烤排骨

色泽亮丽,外焦里嫩,加了柚子酱的烤排骨咬在嘴里回味无穷。最特别之处是柚子本身的清香和酸甜能给大肉菜解腻,与排骨搭配在一起,既惹味又去油腻,是必不可少的一道硬菜。

1、先制作干料,在一个干净的碗里,加入食盐。按照排骨的分量加入适量的盐,比例是,盐的量占干料的总量的11分之1。

2、盐的比例确定好之后,加入四倍量的辣椒末。最好用腌制辣白菜的辣椒末,颜色正,而且不会太辛辣。

3、在碗里加入六倍的白糖。

4、干料配制好之后,用勺子搅拌均匀,放在一边备用。

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2013-02-16 标签:

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