1.biga酵头、高粉、西红柿汁、酵母、糖粉一起先搅拌揉和均匀,用面包机8档先揉20分钟
2.后油法加入软化的黄油继续揉面,揉至黄油都吃进面团里,整个面团光滑而柔软
3.检视面团,能拉出一层透明的薄膜即可。加入圣女果干,采用折叠的方法把果干揉到面团里