金色代表喜庆,采用了南瓜、咸蛋黄、麦片三种“金”的食材,更增添节日气氛。盘边妆点的两条鱼为着水,寓意着传统甜汤依然保留,而鱼又是吉祥物,象征着富贵和财富。
1、材料和馅料备好。 2、咸蛋去壳取出咸蛋黄,用勺压碎,备用。 3、黄油用小火溶化,将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中。
4、将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中,拌搅均匀冰却凝结后即可金沙馅。 5、南瓜上蒸锅蒸软。 6、用勺子压成泥,分次加入糯米粉。将南瓜糯米粉和成团,三种金色的材料备好。