1.入锅前:氽道水;2.下锅后:急火快炒;3.起锅前:勾薄芡
2.青豆、胡萝卜洗净,胡萝卜去皮切丁;锅内坐水,滴几滴油,水开后下青豆氽水,捞出过冷河沥干备用
3.蘑菇洗净后去蒂,一分为四切成蘑菇块,沸水中氽烫,捞出沥水备用