1.将面粉倒入盆中,加适量温水(手触微温,约280克左右)和成软硬适中的面团,扣上碗或盖上保鲜膜饧30分钟
2.鸡蛋打散,放1/4勺五香粉、1/4勺盐、1/2勺料酒,搅匀后炒熟,晾凉后切成小粒
3.虾仁挑去沙线,洗净后切成小段,加入1/4盐、1/2勺料酒拌匀,腌制20分钟