1.将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,放入滚水中稍煮,去掉血沫捞出待用,郫县豆瓣酱切碎,酱切姜末
2.将所有调料洗净用纱布或者一次性药袋装好,封好口待用
3.炒锅烧热放适量油,放入豆瓣酱炒香,加入姜末同炒