1.三文鱼提前用盐和黑胡椒腌制半小时以上
2.锅内放橄榄油,下腌好的三文鱼小火煎,放的时候鱼皮朝下。一面煎好后反面继续,三文鱼很容易熟,所以只要稍微煎一下就可以
3.之后放入蒜片,煎到溢出香味,之后用胡椒粉,盐,调味后盛出鱼肉。不要关火,直接在锅内倒入红酒,调入一点糖,意大利混合香料,之后略微熬煮,淋在三文鱼表面即可