1.面粉的醒发方法:将面粉放在案板上,竖面粉墙,加入温水,将酵种撒碎放进,揉成面团,用双层布盖好。约2小时后,见面团膨胀发起,将中间扒开,倒进碱水,揉至面团光滑柔润,搓成长条,摘成面剂20只
2.小煎包做法:将面粉发好后备用。将猪肉,鲜虾跺成馅儿
3.火上做锅热油 少许花椒,煸出香味关火,把花椒漏出来扔掉,待油凉备用