1.水鴨處理干凈之后抹干水份,把花椒鹽均勻地薄薄地抹在鴨肉上,兩面都抹均,如容器,冰箱腌制過夜
2.棕葉放在滾水中燙1分鐘后,沖洗干凈備用
3.腌制完畢的鴨肉從去多余的花椒粒和鹽分,用竹葉包起來。牙簽固定