1.将排骨洗干净,切3厘米见方的块,反复冲洗多次,待血污冲去(以免血污会影响排骨的味道),沥干水备用
2.豆豉剁碎;红、绿辣椒切碎;雪菜洗净,用手揸干水
3.把排骨装入碟子,放入盐,糖,花生油,生抽,料酒,蒜蓉,豆豉和玉米粉搅拌均匀,腌制十分钟