1.将肥瘦肉剁成细末,将肉先冷冻后再切成片,然后切成丝,再切成末,这样切肉末又快又好
2.将生咸蛋打开蛋清放入肉末中,蛋黄放入另外一个碗中
3.将料酒、葱花、姜末、花椒粉、色拉油、干淀粉都放入肉末中拌匀