1.开水倒入莜面粉中,先用筷子搅拌,再用手揉匀成光滑的面团
2.面团不用饧。在案板或刀背上抹一点油,取一小块面团,用手掌按住向前搓成牛舌形,或用擀面杖擀出形状
3.揪起面片卷成小卷卷,依次把面都搓好卷卷,放入蒸笼或盘子里