1.鸡蒸之前用油和盐抹一下表面就算准备好了
2.至于蒸鸡的时间,我曾经向一家有名的客家餐馆请教过,他们一般蒸28分钟,但我的心得是如果蒸到40分钟,鸡肉偏软,口感较适合小孩
3.另一个心得是,用铜盘蒸鸡,传热均匀,鸡熟得快
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