1.将豆腐用淡盐水稍加浸泡后沥干,切成大片双面拍少许淀粉,煎至双面金黄起锅
2.将基围虾洗净,剪去虾须,用刀在脊部片入1厘米取出虾线,剖开虾背备用
3.将1中煎好的豆腐改刀小块后铺底蒸盘,豆腐上再铺上2中处理好的虾