1.将茄子洗净去除根茎竖切片注意千万不要切断要在根部留一点量一次切成折页型备用
2.肉馅放少许美极鲜酱油少去生抽花椒粉食用油一勺香油一勺盐(可多放些要稍咸些因为茄子不放盐所以馅料要稍咸些蒸时茄子才可以入味)鸡精
3.把鸡蛋炒成碎末状备用