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1.花蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
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2015-11-29
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红烧花蟹
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清蒸蟹 1.先准备一大块姜跺成姜蓉。 2.螃蟹事先已经弄干净了,直接装盘。 3.锅里注入适量清水大火烧开。 ...
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蒸蟹 1.一定要凉水上屉,这样温度慢慢升高,使蟹不至于猛然遇热拼命挣扎而挣断了蟹腿 2.蒸制时是海蟹开锅上气后10分钟关火焖5分钟;而河蟹则是开锅上气后5分钟关火焖5分钟,保证蟹的完美味道 芙蓉蒸蟹 ...
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清蒸肥蟹 1.肥蟹洗净上锅蒸熟(开锅再蒸十五分钟左右)即可蘸姜汁食用 芙蓉清蒸肥蟹 1.锯缘青蟹剥开壳洗净切适当大小放入汤盘。 2.将蛋、高汤、盐、酒、绿花椰菜混合...
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蒸飞蟹 1.现在这季节飞蟹开始变肥了,再过几天雌的飞蟹更饱满 2.入锅大火蒸10分钟,蒸红蒸透既可 3.剥开吃吧,象俺这肚子一只就饱了~ 蒸飞蟹 ...
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剥壳蒸蟹 1.梭子蟹收拾好,留蟹壳,蟹身按平常一样软件,然后配料腌制十分钟。 2.取鸡蛋三只,用筷子打散,倒入等量的温水,稍搅匀,再用筛子过滤好蛋液。 3.取一只深口碗,将蟹拼凑...
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