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自制卤豆腐
1.准备卤水汁一大锅
2.鹌鹑蛋提前煮熟,剥好皮
3.豆腐可以自己炸成豆腐泡,或者用现成的
4.把豆腐泡和鹌鹑蛋还有几根干辣椒放到卤水锅里。中火煮上一个小时
...
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2015-11-29
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香拌武冈卤豆腐 1.将卤豆腐切蓑衣花刀:将刀与豆腐呈约45度角,切至豆腐的三分之二深,每隔约0.2厘米切一刀 2.再将卤豆腐翻面,直刀(即刀与豆腐呈90度)切至豆腐的三之二深,每隔约0.2厘米切一刀 ...
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香卤豆腐干 1.砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖,加水 2.材料装入调料包放入砂锅,大火烧开后转小火,慢熬约1个半小时,煮出浓浓的香味即可 3.北豆腐切块...
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卤藕卤香菇 1.将藕去皮洗净切片,香菇洗净划口子容易入味 2.锅内直接倒入老抽料酒加入放入八角香叶等配料煮开 3.调配的汤汁煮开后倒入老卤汁再次煮开 ...
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卤猪蹄 1.猪蹄一剖两开,过盐开水焯掉血水捞出 2.准备桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒;(家里有什么放什么,随意就好。) 3.坐锅烧油,将蹄子皮朝下小火...
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