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2015-11-29
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潮汕卤水肉
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潮汕自制卤水的做法步骤 1. 进口卤料,鸭翅/鸭掌/鸭胗,必须新鲜很重要 tulaoshi2. 潮州特色卤料一包,用纱布包住 3. 先用盐水/酒/醋将卤料煮下,去腥,自来水洗干净后放凉,再用酱油等料全部放入,水量漫过料开煮 ...
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卤水海带怎样做才好吃
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卤水海带 1.海带泡发后洗净,切大切,卷成卷,用棉绳扎好 2.放入大些的汤锅里,加清水,加辣椒,花椒,香叶,八角,桂皮和一小碗老卤汁 3.加盐,酱油,白...
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xiehxiongf217
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卤水猪肚怎样做才好吃
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卤水鸡爪 1.鸡爪冷水入锅飞水,水里投入几块姜片 2.水过程中注意撇去浮末,水开后捞起鸡爪控干水分待用 3.冰糖加入舂臼里粉碎。用冰糖炒糖色做出的卤品会有好看的红色,远非老抽能及 ...
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卤水米粉 1.牛肉飞水(在开水中烫一下);蒜头去皮拍扁,姜去皮切片 2.起油锅爆香姜片、蒜头和葱头,放生抽、老抽和冰糖煮开,放入牛肉,等汁液煮到变浓后加热水,并放进卤包,加盖大火煮10分钟后转小火慢炖1个小时 ...
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卤水掌翼 1.选购鸭二节翅,洗净后汆水,拔除残留的茸毛(稍微花点时间) 2.准备李锦记卤水汁,按1份卤汁4份水的比例,以盖过鸭翅为准;喜欢辣味的将2个干辣椒剪成段放入,大火烧开,慢火卤约30分钟;熄火后浸泡在卤汁中,至自然冷却后取出 卤水豆腐 ...
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自制卤水鹰嘴豆 1.鹰嘴豆洗净后浸泡起码一个晚上,我是浸泡了足足超过24小时(也是不得已一直没时间做),期间有可能的话尽量多换几次水 2.第二天捞出冲洗干净后稍微沥干 3.浸泡好的...
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卤水鸭眕 1.鸭眕撕掉黄白色油质和内膜后洗净,烧适量水放入料酒,姜片,葱段开后把鸭眕焯水,去除血末。 2.卤肉料用纱布包好。 3.另起锅烧水,把料包放在...
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