1.鲫鱼清理干净后尽量擦干,在背部划几刀,在肚腹中塞入葱结姜片,把鱼全身薄薄地抹一层生粉
2.锅烧热后倒入食用油,立即放下鱼,小火慢煎至两面金黄八成熟
3.小心盛出鱼,添加适量食用油烧热后,下大量葱段姜片爆香