1.茄子洗净了,放在笼屉上蒸8分钟,用筷子一扎能透了即可,晾凉了,切条待用
2.取一个碗,放入剪好的干辣椒段、切好的香葱碎待用
3.锅里放少许炒菜油,放入麻椒花椒,小火煸至香味都出来后,撇去花椒、麻椒,用热油浇在放好辣椒,香葱的碗里