1.将茄子洗净,嫩茄子无需去皮,如果是老一些的茄子把皮去掉,切成长条
2.切好的茄子条放入器皿中,加入2g左右的盐,用手翻拌均匀后静置5分钟以上至出水
3.将用盐腌制过的茄子攥干水分备用,葱切葱花,蒜切片
4.锅热后注入油,放葱花和1/3蒜片爆香后加入十三香炒出香气
5.把西红柿或西红柿酱放入,翻炒出茸后加入茄条,大火炒至熟软[ 查看全文 ]