1.净光鸭斩成块,干香菇提前用清水泡发,洗净后挤干水分将其切成两半;野山椒与泡小米椒斜切成段,生姜切丝,大蒜切片
2.锅内放入适量的冷水,下入鸭块,大火烧开后再煮约一两分钟,用漏勺将其捞出后再用清水冲洗干净血沫,沥干
3.热锅放油,下入花椒炸出香味后下入鸭块,大火爆炒至鸭块出油,下入两小勺料酒,炒匀