1.皮蛋去壳后切成月牙瓣,将切好的皮蛋摆入盘中待用
2.青红辣椒洗净晾干,用刀拍扁,剜去辣椒籽
3.锅内放少许油,将拍扁的青红辣椒放入,有辣椒皮的一面朝下.开小火,用锅铲将辣椒压一压,使其更好地与锅子接触,当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉;(我的火开太大了,烧黑啦!心急啊!)