1.将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上
2.将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出
3.在炖锅中加入三分之二的水,因为粉条吸水,所以水要一次加足