1.排骨洗净,放开水里焯一下,焯去血水浮沫,再用清水洗净
2.锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开
3.水开之后,再次撇去浮沫,加入料酒,并且加入很少量的白醋,转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了